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die Fische und das Fanggebiet
Aal und Barsch sind die meisten kommerziell genutzten Arten, auf die gefischt wird.
Darüber hinaus ist Rotbarsch, Dorade und Wollhandkrabben ein willkommener Beifang.
Das Amstelmeer und seine Zuläufe sind eines der saubersten Gewässer in den Niederlanden.
Durch den Balgzandkanal hat eine offene Verbindung mit dem Wattenmeer.
Der Aal ist von ausgezeichneter Qualität und ist Ideal geeignet für das räuchern, dünsten oder backen.
Neben einem stetigen Nachschub an die Fischhallen, wird auch Aal an renommierte Restaurants in Nord-Holland und auf Texel verkauft.
Sie empfehlen den Aal als Produkt aus der Umgebung auf ihre Karte.
Unsere Zander fällt unter das „Wattengold“ Kennzeichen.
Diese Zertifizierung gibt Ihnen die Garantie, dass dieser Fisch auf Nachhaltige Art gefangen und verarbeitet wurde.
Der frisch gefangen Zander ist von außergewöhnlicher Qualität und hervorragenden Geschmack.
Dieser Fisch wird von Gastronomen gerne als Produkt der Umgebung, auf der Karte angeboten.
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